Was ist Sonnenblumenhonig?
Sonnenblumenhonig ist ein fruchtiger Sommerhonig, der in den Niederlanden weniger beliebt ist als zum Beispiel Linden- oder Klee-Honig. Obwohl diese Sorte im Schatten anderer Honigarten steht, ist Sonnenblumenhonig einen Versuch wert.
Herkunft der Sonnenblumen
Sonnenblumen werden hauptsächlich für die Herstellung von Sonnenblumenöl angebaut, wobei Sonnenblumenhonig ein „Nebenprodukt“ ist. Die Niederlande sind weit davon entfernt, sich selbst mit Sonnenblumenöl zu versorgen. Die Ukraine ist der wichtigste Produzent von Sonnenblumenöl weltweit, gefolgt vom Süden Russlands auf Platz zwei. Zusammen sind diese beiden Länder für 50 % der weltweiten Gesamtproduktion verantwortlich.
Innerhalb der Europäischen Union steht Rumänien an erster Stelle, gefolgt von Bulgarien, Ungarn, Frankreich und Spanien. Die geografische Lage all dieser genannten Regionen ist deutlich südlicher als die der Niederlande. Und obwohl die Niederlande stark mit den Sonnenblumen von Van Gogh assoziiert werden, gibt es hierzulande keine Fülle an Sonnenblumenfeldern. Honig von diesen Blumen darf daher als Delikatesse bezeichnet werden.
Eigenschaften von Sonnenblumenhonig
Sonnenblumenhonig ist eine sehr beliebte Honigsorte und das aus gutem Grund. Sonnenblumenhonig besitzt einige schöne Eigenschaften, die wir hier für Sie näher erläutern.
Geschmack
Zart ist das richtige Wort: Sonnenblumenhonig ist nämlich weniger süß als viele andere Sorten und auch milder im Geschmack. Er hat keine bittere Unterton oder aufdringlichen Nachgeschmack, der Geschmack ist frisch und leicht. Das ist auch der Grund, warum dieser Honig, ebenso wie Blütencremehonig und Kleehonig, bei Kindern sehr beliebt ist.
Farbe
Die Farbe ist im Allgemeinen genauso gelb wie die Blütenblätter der Sonnenblume, nennen wir sie daher Sonnenblumengelb. Die Farbe kann jedoch variieren. Das hängt stark von der Jahreszeit ab, in der der Honig gewonnen wird. Im Allgemeinen wird Sonnenblumenhonig im Sommer geerntet und hat eine hellere Farbe. Möchten Sie mehr darüber wissen, wie die Farbe bestimmt wird? Lesen Sie dann "Zusammenhang zwischen der Farbe und dem Geschmack von Honig"
Konsistenz
Die Konsistenz kann von flüssigen Varianten bis zu cremigem Honig reichen. Kennzeichnend für diese Sorte ist das Fehlen von Klebrigkeit. Eine weitere Besonderheit ist der hohe Glukosegehalt, wodurch der Honig schnell kristallisiert.
Um Kristallisation zu vermeiden, empfiehlt es sich, diesen Honig frisch zu kaufen und darauf zu achten, dass das Glas nicht in Vergessenheit gerät. Nach dem Öffnen das Glas mit einem gut verschlossenen Deckel an einem dunklen (und dennoch zugänglichen) Ort aufbewahren.
Vorbeugende und heilende Eigenschaften
Sonnenblumenhonig besitzt vorbeugende und heilende Eigenschaften. Neben Glukose, Saccharose und Fruktose besteht der Honig aus Mineralstoffen (Magnesium, Natrium, Kalium), Spurenelementen (Eisen, Jod), Antioxidantien, B-Vitaminen, Eiweißen und Enzymen. Diese Honigsorte wird als ergänzendes Mittel bei der Behandlung von Osteochondrose, Arterienverkalkung, Arthritis empfohlen (Achtung: kein Ersatz für ein verschriebenes Arzneimittel!). Häufiger Gebrauch trägt zur Unterstützung und Erhaltung unseres Immunsystems, der körperlichen Verfassung und last but not least der allgemeinen Gemütslage bei. 🌻🐝
Verwendung von Sonnenblumenhonig
Sonnenblumenhonig schmeckt sehr gut und wird für verschiedene Zwecke verwendet. So ist dieser Honig sehr lecker im Quark, auf einer Brotscheibe oder auf einem Pfannkuchen. Außerdem eignet sich dieser Honig auch sehr gut zum Backen, zum Beispiel für Honigkekse. Weiterhin bildet dieser Cremehonig eine ideale Grundlage für einen Salat oder ein Dressing. Schließlich schmeckt dieser Honig auch sehr gut im Tee.
Aufbewahrungshinweis: Bei Zimmertemperatur lagern. Idealerweise an einem dunklen Ort.
