Niederländischer Spätsommerhonig
Unübertroffen! Möchtest du ihn auch kosten?
Dies ist ein Honig, dem kein anderer Honig das Wasser reichen kann! Gerade durch die Wärme und Trockenheit ist eine herrliche Honigqualität entstanden.
Was wirst du schmecken? Fuchsspiere, Schmutzblume (auch Sporkenholz genannt), Faulbaum (Rhamnus Frangula/Frangula Alnus). Und wir schmecken auch ganz deutlich eine Spur Heidekraut. Dies ist also nicht der gewöhnliche Heidehonig – sondern ein ganz besonderer, mit einem Hauch von würzigem Geschmack.
Wie?
Perfekt für eine Tasse Tee oder im Joghurt!
Passt sehr gut zu Nachspeisen oder in ein Dressing.
Manchmal kannst du zwischendurch einen Löffel Honig naschen, wirklich ein herrlich aromatischer Honig.
Und hier liest du die Geschichte!
„Jedes Jahr ziehen wir ab dem 28. Juli zur Heide... um dort die Tracht der Heide mitzuerleben. Mit ‚Tracht‘ meinen wir alle Bedingungen für eine gute Ernte. Genügend Blüten, die ausreichend Feuchtigkeit aus dem Boden und aus der Luft erhalten. Aber auch genug Wärme; nicht zu viel und nicht zu wenig.
Wenn es optimal ist, gibt die Blüte Nektar und lockt damit unsere Bienen an. Das nennen Imker ‚Tracht‘. Irgendwann machten wir uns auf den Weg, aber die Erwartungen waren nicht sehr hoch. Es war ein enorm warmer und trockener Sommer. Die ganze Natur sehnte sich nach Wasser. Und wie wurden wir in diesem Sommer überrascht! Nein, nicht mit verträumten violetten Flächen – auch nicht mit einer großartigen Honigernte. Nein – es war nur wenig –, aber... Der Honig, den wir in einigen Bienenstöcken fanden, war wunderschön.“
Herkunft des Spätsommerhonigs
Unser Spätsommerhonig stammt von niederländischem Boden aus eigener Imkerei.
